Il miele di melata di bosco deriva dalla raccolta di sostanze zuccherine che le api trovano su specie arboree (querce, robinie, faggi, ailanti, pioppi, salici), arbustive (rovi) o erbacee (ortica, trifogli) attaccate da insetti (Metcalfa pruinosa, afidi, psille) che si nutrono della loro linfa. Gli insetti, alla ricerca delle sostanze proteiche necessarie alla loro crescita, scartano molti componenti zuccherini, che vengono riciclati dalle api che li transformano in un miele molto nutriente e ricco di sostanze minerali. 
L'odore è forte e penetrante di vino santo, composta d'albicocca, fico maturo, con un finale di liquirizia.
Ideale a colazione unito a yogurt bianco e frutta secca.
In assoluto il più ricco di sali minerali, fino all'1,5%, con prevalenza di potassio. È il miele
degli sportivi! 
Confezione: imballaggio in vetro e capsula riciclabili