Questo miele viene raccolto nel periodo primaverile: maggio presso le valli della Valsessera (Piemonte).
 
Si caratterizza principalmente per la presenza del nettare di acacia, donando una colorazione cristallina ad un giallo paglierino. 
 
È un miele dal gusto molto delicato, leggermente confettato che lo rende un dolcificante per eccellenza: ideale per tisane, dolci in quanto non modifica il loro sapore. 
 
Cristallizzazione assente o molto rallentata.
 
Confezione: imballaggio in vetro e capsula riciclabili